Poligny · Jura · depuis 2025
Tous les vendredis à partir de 19 h, jusqu'à 10 convives autour de la table de La Verrière, demeure du XVIe siècle au cœur de Poligny : des bouchées, des gorgées et les histoires du terroir qui les font naître.
Notre philosophie · l'art du lien
Nous ne faisons pas que goûter le vin : nous explorons ce qui l'entoure. La géologie qui le porte, la main qui le façonne, l'art qui le sublime.
Des marnes du Lias aux calcaires du Revermont, chaque verre raconte un sol, un cépage et une histoire humaine. Ars Terrae Vini, association loi 1901, imagine des moments où le vin dialogue avec le patrimoine, la littérature et les arts.
Des lieux chargés d'histoire, à commencer par La Verrière, hôtel particulier du XVIe siècle au 48 Grande Rue de Poligny.
Des soirées où le vin dialogue avec la littérature, l'histoire, la foi ou les arts visuels, pour éveiller l'esprit autant que le palais.
Une approche humaniste pour comprendre la démarche derrière l'étiquette : le sol, le cépage, la vinification, la personne.
Nos formats
Parce que le terroir se raconte de mille façons : autour d'une table intime, ou les pieds dans la marne.
Pas un cours d'œnologie : un voyage immobile. Une thématique précise, des récits historiques, une lecture de paysage et des accords mets-vins, dans une ambiance confidentielle qui favorise la vraie rencontre.
Parce que le terroir se vit aussi dehors : festivals, journées du patrimoine, partenariats et lieux inattendus, à Arbois, à Passenans, au Jardin d'Acorus ou jusqu'au Château du Falga.
Programmation
Cette soirée des Instants de La Verrière nous conduit à Salins-les-Bains, cité du sel inscrite à l'UNESCO au titre de la Grande Saline, où l'on a longtemps tiré de la terre une richesse blanche, et où la vigne a aussi laissé sa trace. Sous l'intitulé « Le sel de la vigne », nous suivrons un fil singulier : celui d'une histoire de Rouget, de Chamoz et de Saint-Vernier. Au fil de la soirée, vous goûterez une sélection de vins du terroir jurassien, accompagnés de bouchées locales. Chaque verre sera l'occasion de relier ce que l'on a dans le verre à ce que l'on a sous les pieds : la nature des sols, la mémoire des lieux, les gestes de celles et ceux qui ont façonné ces coteaux. Vous repartirez avec des repères simples pour comprendre pourquoi un vin du Jura ne ressemble à aucun autre, et quelques histoires à raconter à votre tour. L'ambiance est celle d'une table d'hôtes : une demeure du XVIe siècle, des échanges sans façon, dix convives au plus. Réserver prend une minute, et chaque place compte.
Depuis l'Antiquité, le vin accompagne les rites, les prières et les célébrations. Cette soirée des Instants de La Verrière explore ce lien singulier entre le religieux, l'art sacré et le terroir : comment une boisson née de la vigne et du sol est devenue, dans plusieurs traditions, un symbole de partage, de mémoire et de transcendance. L'affiche en réunit les visages, entre vigne, calice et regards croisés. Autour de la table, vous goûterez une sélection de vins du terroir jurassien et d'ailleurs, accompagnés de bouchées locales. Chaque verre sera l'occasion de relier ce que l'on boit à ce que l'on raconte : la vigne du Jura, ses sols de marnes et de calcaires, et les récits qui ont fait du vin une affaire d'esprit autant que de palais. Nous sommes à Poligny, à dix convives au plus : de quoi parler librement, poser vos questions et repartir avec de quoi regarder autrement un verre de vin, une église ou une vigne. Réserver prend une minute ; les places, elles, sont comptées.
Il est des vignobles que l'on mesure en hectares, et d'autres en souvenirs. Cette soirée des Instants de La Verrière vous emmène à Arlay, petit vignoble du Jura à l'histoire bien plus vaste que sa taille. Au programme, un récit à trois noms : celui d'un Chevalier, d'un Cousin et d'un Chouzat, que nous suivrons à travers les siècles et les parcelles. Autour de la table, vous goûterez une sélection de vins du terroir jurassien, accompagnés de bouchées locales. Au fil des verres, vous comprendrez comment un sol, une exposition et un cépage dessinent le caractère d'un vin, et pourquoi le Jura, avec ses marnes et ses calcaires, ne ressemble à aucun autre vignoble. Vous repartirez avec de quoi reconnaître, au nez et en bouche, ce qui fait la singularité d'Arlay, et quelques histoires à raconter à votre tour. L'ambiance est celle d'une demeure du XVIe siècle à Poligny : une tablée à taille humaine, des échanges sans cérémonie, des regards croisés sur la mémoire des lieux. Nous ne sommes que dix convives : chacun a la parole, chacun a son verre. Réservez votre place en une minute, par courriel ou sur le site, et venez goûter au caractère du Jura.
Ils étaient à table
En préparation · le podcast
Un podcast Ars Terrae Vini est en cours de construction. Il naîtra de nos rencontres vigneronnes et des échanges partagés lors de nos événements : la parole de celles et ceux qui font le vin du Jura, et les récits qui circulent autour de la table.
Adhésion
Rejoindre l'association
L'adhésion est libre. Elle vous ouvre les portes de nos soirées et de nos événements, et soutient une association qui fait vivre la culture du vin jurassien.
Entreprises · CSE · séminaires
Environ 3 h pour comprendre le terroir, déguster 6 vins commentés et finir sur un quiz qui fédère. À La Verrière ou dans vos locaux.
Le Journal
Marnes, calcaires, reculées : découvrez comment 200 millions d'années de géologie façonnent les terroirs et le goût des vins du Jura. Le guide Ars Terrae Vini.
Journées du Patrimoine au Château du Falga (19-20 sept. 2026) : Ars Terrae Vini vous fait déguster les vins du Jura aux côtés des produits du Lauragais.
